Comment réaliser un gâteau en pâte à sucre

Lorsque nous étions enfants, nous aimions jouer avec la pâte à modeler. Aujourd’hui, nous retrouvons ce plaisir avec la malléabilité de la pâte à sucre et toute la créativité qu’elle peut offrir.

Voilà une recette de gâteau en pâte à sucre qui sera parfaite pour l’anniversaire d’un enfant (et tout aussi amusant à réaliser pour vous).

Les ingrédients

Pour cela, nous allons avoir besoin de :

• 4 cuillères à soupe de confiture
• 1 kg de pâte à sucre blanche
• Colorants alimentaires : rose, bleu azur, vert feuille, rouge, orange, rose pâle et rose d’antan. (On peut retrouver toutes ces couleurs chez La Toquée)
• Un feutre alimentaire noir

Note : Il est possible pour plus de rapidité dans la réalisation de ce gâteau, d’utiliser de la pâte à sucre déjà colorée.

Les ustensiles

Côté ustensiles, vous aurez besoin :

• D’un découpoir Goutte (Jeu de 6 Tailles)
• D’un découpoir Fleur, Fleur 5 Pétales
• De 2 douilles de diamètres différents
• D’un découpoir Ejecteur Fleur
• D’un découpoir Ejecteur Marguerite
• D’un découpoir Frise (Jeu n°1)
• D’un un couteau tranchant
• D’un plateau rond de 35 cm de diamètre

La recette du gâteau en pâte à sucre

1ère étape : Couvrir votre gâteau

• Nappez votre gâteau de confiture pour que la pâte à sucre adhère bien.
• Travaillez légèrement la pâte à sucre rose avec vos mains afin de l’assouplir.
• Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace et étalez la pâte au rouleau jusqu’à obtention d’une abaisse d’environ 7cm plus large que le dessus du gâteau.
• Soulevez ensuite la pâte à l’aide de votre rouleau à pâtisserie et posez-la délicatement sur le gâteau.
• Poudrez la paume de vos mains avec du sucre glace et lissez le dessus et les côtés du gâteau afin de bien en épouser la forme.
• Coupez au couteau les morceaux de pâte à sucre excédentaires à la base du gâteau.

Trucs & Astuces : Pour une finition parfaite, utilisez un lisseur. Passez-le dans le sucre glace et d’un mouvement circulaire, frottez légèrement la surface de la pâte.

2ème étape : Réaliser la frise en pâte à sucre

• Faites un boudin de pâte à sucre et étalez-le à l’aide de votre rouleau pour obtenir un rectangle d’environ 85cm de long (longueur de la circonférence de votre gâteau) et de 3cm de haut.
• Choisissez la frise que vous désirez dans le jeu n°1 et appliquez-la régulièrement pour découper votre pâte.
• Enroulez votre frise sur elle-même puis disposez-la délicatement autour de la base préalablement humidifiée à l’aide d’un pinceau imbibé d’eau.

3ème étape : La décoration gâteau

Avant de poser chacun des éléments de décoration sur votre gâteau comme sur la photo ci contre, humidifiez la surface désirée à l’aide d’un pinceau imbibé d’eau.

 

Enfin, vous pouvez également disposer votre gâteau d’anniversaire sur un carton à entremet préalablement recouvert de pâte à sucre. Enduisez-le d’eau à l’aide d’un pinceau pour que la pâte à sucre adhère au carton.

Et voilà, vous obtiendrez un dessert facile qui sera le gâteau d’anniversaire parfait pour les enfants.