Recette de cupcake aux caneberges et cidre de pomme

Sommaire

Le cupcake aux canneberges et cidre de pomme est un délice sucré pour les fêtes en famille. Suivez ce guide pour préparer des cupcakes pour 14 personnes.

Les ingrédients de la recette de cupcake

Pour les cupcakes, on a besoin de :

2 tasses de farine blanche tout usage
1 cuillère à thé de levure chimique
1 tasse de sucre brun clair
4 œufs
1/2 tasse de beurre fondu, non salé et mis au froid
1/2 cuillère à thé de sel Kasher
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1 cuillère à thé de cannelle de Saigon
1 tasse de cidre de pomme naturelle bien fraîche

Pour le glaçage au fromage à la crème, il faut :

225 g ou 8 oz de fromage à la crème froide, non fouetté et riche en gras
3 et 1/2 tasses de sucre en poudre tamisé
1/2 tasse de beurre froid, non salé et bien ferme
1/8 cuillère à thé de sel kasher
1/2 cuillère à thé de cannelle de Saigon
1/2 cuillère à thé de vanille
Crème (optionnelle)

Sans oublier la sauce de canneberge !

Temps de préparation

Prévoyez 1 heure et 15 minutes pour préparer ce dessert.

Préparer les cupcakes

Battez le sucre et le beurre 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une pâte épaisse et claire. Rajoutez-y un à un les œufs puis la vanille. Versez petit à petit la farine (avec la levure, le sel et la cannelle) et le cidre de pomme. Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire au four préchauffé à 350° durant 15 à 20 minutes. Retirez des moules les cupcakes et laissez-les refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage

Battez le fromage à la crème, le sel, le beurre et la cannelle 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Utilisez un batteur sur socle. Ensuite, rajoutez petit à petit du sucre en poudre puis de la vanille. Mélangez le tout jusqu’à ce qu’on obtient un glaçage léger et consistant.

La touche finale du cupcake aux caneberges et cidre de pomme

Verser la sauce de canneberges sur les cupcakes, puis mettez une bonne couche glaçage. Pour la décoration, ajoutez une canneberge fraîche et une croûte de tarte.