Ingrédients pour 6 personnes des Verrines pomme caramélisée au mascarpone
- 2 belles pommes
- 2 œufs jaunes et blanc séparé
- 250 grammes de mascarpone 60 grammes de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 paquet de Palet Breton
La préparation de chaque verrine
Épluchez et coupez en dé les pommes et les mettre dans une poêle et les faire cuire jusqu’à quelles colle dans le fond de la poêle. Ajoutez le miel, remuez et couvrir la poêle (pour les faire suer) jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur ambré et les retirer et réserver.
Dans un récipient, mélanger avec un fouet, le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre vanillé.
Dans un autre récipient montez les blancs d’œufs avec une petite pincé de sel pour commencer. Puis versez la moitié du sucre et continuez à les monter, vers la fin ajoutez le reste du sucre, normalement il devrait commencer à briller, ils doivent être ferme.
Versez un peu de blanc en neige dans la préparation mascarpone et mélanger doucement pour commencer à rendre plus onctueuse la crème.
Écrasez les palets bretons et les disposez dans le fond des verrines.
Versez une couche de mousse sur les miettes de palet.
Ajoutez une couche de pomme caramélisé sur la mousse et les recourir de mousse mascarpone et terminez par les reste des pommes et quelques miettes de palets.
Les mettre aux frais 1 heures avant de les déguster votre dessert facile 😉
